Os criadores de caprinos de Quixadá apresentaram, no enceramento da XXXIV Exposição de Caprinos e Ovinos do Ceará (Expocece), na noite deste sábado, dia 13, o maior queijo de leite de cabra do planeta.
O artefato comestível praticamente triplicou o peso, atingiu 307 quilos. No ano passado o queijo gigante atingiu 120 quilos. “Somos os maiores produtores de leite de cabra no nosso Estado”, comemorava, exausto, o coordenador da produção do super-queijo, Beto Macário.
Foram necessários seis homens para retirar o enorme queijo da camioneta e colocar sobre uma mesa onde foi partido e distribuído com o público, acompanhando de um geladinho vinho São Bras.
Para conseguirem produzir o queijo pequenos produtores, da agricultura familiar de Quixadá, se reuniram e forneceram 3.070 litros de leite caprino. O processamento levou pouco mais de oito horas. Eles receberam elogios do secretário de Desenvolvimento Rural de Quixadá, Audênio Moraes.
O feito conquistado pelos pequenos pecuaristas de Quixadá logo foi comparado à marca alcançada pelos pecuaristas de Quixeramobim. Na noite da última quinta-feira, dia 11, eles apresentaram o maior queijo coalho do mundo, com 1.007 quilos.
“Eles sofreram para chegarem aos mil quilos e nós triplicamos o peso do nosso em apenas um ano. Daqui a pouco alcançamos os mil quilos também. A diferença é que nossas cabrinhas são 10 vezes menores que as vaquinhas deles”, comentava sorridente o agricultor Antonio Martins.
Fonte: Alex Pimentel
